Valrhona Praline Masse Fruite Brut 25% Haselnuss, 25% Mandel, 5 kg sub-pasteten-gelées Die Umami-Würze (japanisch für fleischig

Die Umami-Würze (japanisch für fleischig

6 g Lecithin auf 1 kg Flüssigkeit gebrauchen

Starköche haben bei der Entwicklung ihre fachliche Unterstützung gegeben

dem nach der Vinifizierung der Alkohol schonend entzogen wurde

perfektes Finish

Valrhona Praline Masse Fruite Brut 25% Haselnuss, 25% Mandel, 5 kg sub-pasteten-gelées Die Umami-Würze (japanisch für fleischigDiese wohlschmeckend Praline Masse unterscheidet sich von den regulren, da sie wesentlich geringere bis kaum Rstaromen beinhaltet. Im Normalfall werden die Nsse und Mandeln in karamellisiertem Zucker verarbeitet. Hierbei wurde der Zucker aber nicht erhitzt und dementsprechend auch keine Rstung erzielt.