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und die „normale“ Riserva
allerdings handelt es sich dabei um eine ganz spezielle Mischung: Der Mix aus Sangiovese und Canaiolo (90 % Rotweinsorten) mit Malvasia und Trebbiano (10 % Weißweinsorten) erinnert ein kleines bisschen an die „alte“ Zusammensetzung des Chianti Classico
sondern auch die Sangiovese-Rebstöcke
wie wichtig es ist
für seinen Chianti Classico auf das bewährte Mischverhältnis von 85% Sangiovese- und 15% Canaiolo-Trauben
Le Fonti Panzano Chianti Classico Gran Selezione DOCG Poggerino und die „normale“ RiservaChianti Classico Gran Selezione DOCG von Fattoria Le Fonti Panzano Groer Genuss in kleinen & groen Flaschen Mit dem Erntejahrgang 2013 hat der Chianti Classico Gran Selezione DOCG Eingang in das Sortiment der Fattoria Le Fonti gefunden. Sorgfltig von Hand geerntet gelangen die Sangiovese Trauben denn die Gran Selezione wird zu 100 % aus Sangiovese gekeltert zuerst zur Fermentation in Edelstahltanks, dann 24 Monate in 400 500 Liter Fsser aus