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Nach 10 Monaten auf der Feinhefe
Die feine Tanninstruktur bringt schon eine besondere Textur auf die Zunge
Sauvignon Blanc aus Baden im Stile der Loire
Die schöne Länge wird von etwas Salz und Holunder begleitet
Dazu ein cremiges Risotto
Field Blends-FERMENT Lemon Thyme Sven Leiner Pfalz/Bio Rolle Nach 10 Monaten auf derLemon Thyme ist eine von zwei alkoholfreien, aussergewhnlichen Fermenten von Sven und Simone Leiner. Anders als bei klassischen Kombuchas, ist hier nicht Tee, sondern Traubensaft die Basis. Dieser wird zusammen mit Gemse, Krutern und Gewrzen anschlieend mit Kombucha Kulturen aus mehreren Hefe und Bakterienstmmen alkoholfrei vergoren. Beim Wein ist es die alkoholische Fermentation durch "natrliche Hefen", die fr geschmackliche Vielfalt sorgt. Genauso