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Säure 5
teils in Holzgärständern über 3-4 Wochen
Unser Spätburgunder SH 2023: Rauchig-holzwürziger Duft nach schwarzen und roten Beeren mit leicht speckigen Aromen
Der Durschnittsertrag beträgt beim Spätburgunder circa 40 l /Ar
Trockenblumen
2023 Herbolzheimer Sundhalde Grauburgunder Säure 5Unsere Grauburgunder Sptlese von der Herbolzheimer Sundhalde stammt von circa 50 Jahre alten Rebstcken. Der Boden ist L auf Muschelkalk. Bei der Herstellung werden die Trauben komplett gepresst, daraufhin erfolgt die spontane Grung und der Ausbau in gebrauchten Barriques aus franzsischer Eiche (Damy) ber 18 Monate. Der Wein durchluft auch den biologischen Sureabbau und bleibt bis kurz vor der Fllung auf der Feinhefe. Klare Aromen von Kernobst, Zitrus,