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In der Technik der Sphärifizierung wird es verwendet
Rind und Kalbsfleisch
Für alle Anwendungen in der Patisserie
für anspruchsvolle Gourmets
zum Beispiel in der Patisserie zum Abrunden und Dekorieren von Desserts
Grüne Oliven, in Scheiben, in Lake, 3 kg herkunft-at In der Technik der SphärifizierungIn Scheiben geschnittene grne Oliven in Salzlake eingelegt, die in Salaten, zu Nudeln oder auf Pizza Anwendung finden. Vor dem Einlegen in Salzlake werden sie mit Lauge behandelt. Grne Oliven werden noch unreif gepflckt. Durch dieses Verfahren wird der Bitterstoffgehalt der noch nicht reifen Frchte reduziert und die Beschaffenheit des Fruchtfleisches wird verbessert.
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