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Macis/wacholder/Koriander
Wacholder ist auch wichtiger Bestandteil in vielen Saucen
das an Oregano und Pfeffer erinnert
rankenden Strauches Piper longum werden reif geerntet und anschliessend getrocknet
Gumbo und Shrimp Creole
Wacholder ganz Faire Macis/wacholder/KorianderDie getrockneten Scheinbeeren des immergrnen Zypressengewchses Juniperus communis schmecken sss und aromatisch wrzig, mit einer leicht bitteren Note. Der Geruch ist ssslich aromatisch, mit einer leichten Terpentin Note. Die Beeren werden vor allem als Einlegegewrz verwendet. Sie passen zu Wild, Lamm, Rindfleisch und geben Fisch eine besonders aparte Note. Probieren Sie Kombinationen mit Dill, Zitronengras oder Lavendel. Wacholder ist auch wichtiger