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Temperaturkontrollierte Maischegärung im Edelstahltank
geschmortem Rindfleisch
Qualitätsstufe: IGT Toscana Rosso
Alter der Reben: rund 25 Jahre
Hier erfolgt dann erst die alkoholische und anschließend die malolaktische Gärung
Cervaro della Sala - Castello della Sala, 0,75l 2024 15 Temperaturkontrollierte Maischegärung im EdelstahltankHERKUNFT: ITALIEN UMBRIEN Alkoholgehalt: 13,5% Rebsorten: Chardonnay, Grechetto KLASSIFIZIERUNG: : UmbriaIGT Weinbereitung: Die Vinifizierungskellerei ist so konstruiert, dass die Schwerkraft in vollem Umfang genutzt wird und damit eine Verarbeitung der Beeren und ihre Mazeration ohne mechanische Interventionen durch Pumpen mglich ist. Die Lese erfolgt in den allerersten Morgenstunden, damit die Frchte intakt und noch nicht gestresstvon den hohen