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Messertyp: Sujihiki
Die Dicke und das Gewicht der Klinge ermöglichen es
da er in der japanischen Kultur für Ehre
Seine sehr scharfe Klinge und der Griff aus Büffel und Magnolie machen es zu einem äußerst langlebigen Werkzeug
da er laut Legenden nur in friedlichen und blühenden Zeiten erscheint
Kama Usuba(Kansai) Blue Steel #2 Kasumi Sumi Urushi Griff 210mm Tsubame-Sanjo Messertyp: SujihikiDas, ursprnglich aus der Kansai Region stammende, Kama Usuba ist ein traditionelles japanisches Kchenmesser, speziell entwickelt fr das przise Schneiden von Gemse. Mit seiner breiten, dnnen und einseitig geschliffenen Klinge ermglicht es feine und gleichmige Schnitte, ohne das empfindliche Gemse zu beschdigen. Ideal fr Techniken wie Julienne, Brunoise und Katsuramuki, ist das Kama Usuba unverzichtbar fr professionelle Kche und anspruchsvolle