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Sie ist geschmolzen bestens passend für Füllungen von Pralinen
Karamell und Säure
Palmenherzen sind das zarte Innere des sogenannten Vegetationskegels - aus dem die Ansätze der Palmwedel verschiedener Palmenarten gebildet werden
Weltweit einsetzen die besten Köche und Patissiers Original Beans in ihren Kreationen und verzaubern so ihre Gäste mit nachhaltigem Gaumenfreude
Besonders passend für pikante Mohnspeisen wie Mohnzopf
Valrhona Itakuja Bitter, dunkle Couverture, Callets, 55% Kakao, 3 kg Storing_temp.3° Sie ist geschmolzen bestens passendDiese Plantage M. Libanio mit Itakuja 55 % ist eine der ersten von Valrhona entwickelten Schokoladen, die durch Zweifach Fermentation entstanden sind. Kakaobohnen sind fermentiert, dass ist nicht neu. Aber 2 x zu fermentieren, dass muss man knnen. Dafr braucht man Zucker. Diese Bohnen sind zu erst mit Passionfruchtpulpe vermischt, ein 2. mal fermentiert und wieder von der Pulpe befreit. Voila, das kann nur Valhrona! Wem wundert es dann, die Schokolde
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