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Am Gaumen sehr strukturiert und eine prägnante Säue
Ein Kabinett aus der monumentalen Lage Felseneck
lebendige Säure
klar und fokussiert
Kein Wein für Weinbücher-Trinker – sondern für jemanden
Chablis Grand Cru "Les Grenouilles" 2013 Winetasting Am Gaumen sehr strukturiert undLes Grenouilles ist die kleinste Grand Cru Lage in ganz Chablis fnf Winzer teilen sie sich. Die Parzelle liegt im tiefsten Punkt der Grand Cru Appellation, direkt am Serein, sdexponiert, warmer als die anderen Grands Crus, was ihr eine Opulenz gibt, die anderswo im Appellation selten ist. Was Defaix nach Jahren der Kellerreife freigegeben hat, ist rund und saftig: kandierte Zitrusschale, Pfirsich, Meersalz und eine Mineralitt, die tief unter allem