Activa Transglutaminase EB, für Fleischwaren - kein Verkauf an Endverbraucher, 1 kg MARKE_Texturas Ferran Adrià eignet es sich zum Braten

eignet es sich zum Braten und Backen

naturreine Aromen und viele andere Inhaltsstoffe hinzu

Einmachen etc

Carpaccio und blanchiertem Gemüse oder auch auf frischem Ziegenkäse

Diese Schnetzel werden nur 5 - 10 Minuten in heisser Gemüsebrühe eingeweicht

Activa Transglutaminase EB, für Fleischwaren - kein Verkauf an Endverbraucher, 1 kg MARKE_Texturas Ferran Adrià eignet es sich zum BratenTransglutaminase ist ein Enzym, dass fleischliche Eiweie dazu bringt sich zu verbinden oder zu verkleben. So kann man Fleischstcke auch ohne Farce verbinden oder Abschnitte verbinden und weiterverwendend. Das ganze ist komplett geschmacksneutral und auch sehr wirtschaftlich. Zur Einsatz muss das Pulver in kaltem Wasser aufgelst und anschlieend mit dem Fleisch in Kontaktgebracht werden. Anschlieend sollte man das ganze luftdicht und am besten unter