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(kandierten) Feigen oder Aprikosen und einem Hauch (Kreuz-)Kümmel
«Recado de Bistec» wird in seiner Heimat hauptsächlich für (Grill-)Fleisch verwendet
intensiv würzig und etwas strenger wie der Macis
Das Aroma ist hoch aromatisch bis leicht reizend
Er wird in Asien gerne in Currys verwendet
Herbes à l'Italienne Gebinde:Offenware 1000g (kandierten) Feigen oder Aprikosen undDie Kruter der Garrique bilden ein krftiges Alter Ego zum Herbes de Provence. Majoran, Bohnenkraut und Fenchel bilden ein beinahe apulisches Rckgrat. Thymian, Lavendel und Rosmarin stempeln diese Krutermischung dann aber Doch eindeutig zum Franzosen. Sie passt zur europischen Kche ebenso gut wie zu orientalischen Gerichten. Fr schweizerische Gerichte ziehe ich sie dem blumigen Provence und dem Oregano geprgten und damit etwas bitteren Italienne vor.